http://www.culinarylore.com/tools:5-advantages-of-silicone-baking-sheets
Hast du von Silikon-Backmatten gehört? Dies sind silikonimprägnierte Glasfaserplatten, die auf ein Backblech gelegt werden können, um Pergamentpapier oder Aluminiumfolie zu ersetzen. Aber das ist nicht alles, was sie ersetzen. Sie sind nicht neu. Profi-Bäcker haben sie seit Jahren benutzt. Heute sind sie ein gemeinsames Stück Kochgeschirr zu Hause. Warum sind sie besser als normale Backbleche? Warum solltest du es nennen? Es gibt mehrere Vorteile bei der Verwendung von Silikon-Backblechen über herkömmliche Backbleche.
1. Sie ersetzen das Papier oder die Aluminiumfolie
Pergamentpapier aus demprägniertem Papier. Wenn du es benutzt hast, um die Backbleche an Bakecookies und andere Backwaren anzubringen, brauchst du kein Fett und es gibt Nosticking. Silikon-Backmatten aus Pergamentpapier und kann immer wieder verwendet werden. Geld sparen und deine Küche dazu bringen, ein bisschen grüner zu sein. Sie werden auch in nicelyat Zeiten stehen, wenn Sie normalerweise Aluminiumfolienauskleidungen verwenden würden. Nicht nur, dass sie fast magische, nicht klebende Qualitäten haben, sie können bis zu 2000times verwendet werden. Sie werden in umrandete Backbleche montiert oder auf Flatcookie-Blätter gelegt und können Temperaturen von bis zu 480 ° F standhalten, aber auch direkt vom Gefrierfach zum Backofen.
Ein weiterer Vorteil gegenüber Silikon Backblech Metall-Backbleche ist, dass sie in der Mikrowelle verwendet werden können! Überprüfen Sie, ob Ihre besondere Matte für diesen Gebrauch sicher ist.
2. leicht zu erreichen
Da nichts an Silikon-Backmatten klebt, sind sie sehr leicht zu reinigen. Eine schnelle Seife und Wasserreinigung ist alles was Sie brauchen, es gibt kein Schrubben, Einweichen oder andere Reinigungsmüll. Wenn Sie etwas brennen, das ist unordentlich, mit viel Zucker oder Butter, zum Beispiel, werden Sie sie lieben. Sie sind perfekt für Umsätze oder Pocket Pies. Du musst sie flach legen oder hängen, um zu trocknen. Sie widerstehen Flecken und Gerüchen.
3. Du brauchst weniger Plätzchenblätter
Normalerweise, wenn du viele Chips von Cookies machen wolltest, würdest du deine Kekse auf ein Backblech legen, während ein anderer im Ofen gebacken hat. Du brauchst mindestens zwei Keksblätter dafür, und wenn du eine riesige Charge mit zwei Öfen backst, dann brauchst du bis zu vier. Mit Silikon-Backblechen benötigen Sie nur ein oder zwei Metall-Backbleche (je nach Anzahl der Öfen, die Sie gegangen sind). Mehrere Silikonmatten können verwendet werden, um ein oder zwei Cookie-Blätter zu zeichnen. Du legst einfach deine Kekse auf eine Matte, während eine Charge auf einer anderen Matte kocht, und wenn sie fertig sind, gleiten Sie von einer Matte als Folie auf die neue. Natürlich nehmen sie viel weniger Stauraum auf, und sie können sogar für die Lagerung aufgerollt werden.
4. Es gibt weniger Brennen oder Bräunen
Silikon-Backmatten haben den gleichen Vorteil, dass Pergamentpapier Ihnen geben kann. Es neigt dazu, weniger Bräunen auf der Unterseite der gebackenen Waren, und weniger Potenzial für das Brennen. Silikonmatten eignen sich besonders gut zum Angeln von Fischen an, da man sich keine Sorgen machen muss, wenn der Fisch haftet und zerreißt, wenn man ihn von der Matte hebt. Auch wenn du irgendeine Art von klebriger Glasur benutzt, wirst du die Antihaft-Oberfläche der Matte schätzen.
5. Sie sind auch gut gut zum Kneten von Teig
Auf einer regelmäßigen Silikon Backmatte kann verwendet werden, um Teig zu kneten. Es ist toll zum Kneten von Pizza, Brot oder sogar Torte Teig. Der Teig haftet nicht an der Matte und obwohl Sie noch Mehl verwenden müssen, um in den Teig zu integrieren, müssen Sie sich nicht so sehr um klebrigen Teig klammern, der sich an die knetende Oberfläche klemmt. Ebenso sind Silikon-Gebäck-Matten mit Messungen erhältlich, um zum Kochen von Kuchen und anderem Teig zu verwenden. Profi-Bäcker verwenden Silikon-Matten für die Arbeit mit Fondant, Schokolade, Zucker und andere klebrige Dinge.
