Muitos especialistas e autoridades consideram o silicone completamente seguro para uso alimentar. Por exemplo, a Health Canada afirma: "Não há riscos para a saúde associados ao uso de utensílios de cozinha de silicone. A borracha de silicone não reage com alimentos ou bebidas, ou produz qualquer fumaça perigosa".

A Scientific American informa que, em 1979, a US Food and Drug Administration determinou que os dióxidos de silício - a matéria-prima para produtos de silicone - eram seguros para aplicações de qualidade alimentar. No entanto, o primeiro cookware de silicone apareceu apenas uma década depois (por exemplo, espátulas) e nenhum estudo de acompanhamento foi feito para avaliar se o utensílio de silicone lixivia qualquer coisa potencialmente prejudicial.

O fato é que não tem havido muita pesquisa feita até à data sobre os efeitos sobre a saúde do silicone. No entanto, nossa própria pesquisa e revisão de estudos científicos revisados ​​por pares que foram feitos indica que devemos começar a ser cautelosos sobre o silicone.

Aqui estão alguns destaques:

Silicones não são completamente inertes ou quimicamente não-reativos e podem liberar substâncias químicas tóxicas. Eles podem lixiviar certos produtos químicos sintéticos em níveis baixos, e a lixiviação é aumentada com substâncias gordurosas, como óleos. A evidência de contaminação por silicone foi encontrada no vinho e em alimentos comestíveis. Materiais como alumínio, platina, magnésio e cálcio encontraram lixiviados em alimentos quando os testes foram realizados em assadeira de silicone. Estudos de silicone fluidos indicaram a liberação de siloxanos, um dos quais - cylcopentasiloxano - é considerado tóxico e persistente. Este siloxano, também conhecido como D5, é usado como um amaciador em cosméticos, e de acordo com a US Environmental Protection Agency também pode ser cancerígeno. (Relatório 2005 encomendado pela Agência de Padrões Alimentares do Reino Unido: migração química de silicones utilizados em conexão com materiais e artigos de contato com alimentos)

O tubo de silicone comumente usado para aplicações médicas mostrou que lixivia vários produtos químicos, incluindo ftalato de dioctilo (DOP). (2006 Study in International Journal of Pharmaceutics: Extractables / lixiviados de tubos de plástico utilizados na fabricação de produtos)

Dispositivos intravenosos de silicone demonstraram que lixiviar silicone e causar inflamação local. (1999 Study in Archives of Disease in Childhood: migração plástica a partir de dispositivos implantados de acesso venoso central)

Os silicones provavelmente não são completamente inertes e podem causar inflamação local. como sugerido neste estudo sobre a quebra de implantes de juntas de silicone. (1985 Study in Oral Surgery, Oral Medicine, Oral Pathology: Reação do corpo estranho induzida por silicone e linfadenopatia após artroplastia da articulação temporomandibular)

Nossa sugestão:

Relativamente seguro. Mas o silicone não é tão inerte, estável e quimicamente não-reativo, como muitos afirmam. Use com cautela, e se você pode encontrar uma alternativa, use-a.

Como você pode ver em nossa linha de produtos, nós carregamos uma série de itens que contêm silicone, geralmente sob a forma de selos ou juntas. O silicone tornou-se um selo padrão de alta qualidade para produtos que exigem um selo hermético à prova de água e uma alternativa adequada ainda não está disponível.

Por enquanto, estamos confortáveis ​​ao continuar a transportar produtos com peças de silicone de qualidade alimentar de alta qualidade. Balançamos as informações de toxicidade expostas acima com o conhecimento de que o silicone é um material de alta qualidade, relativamente estável, e a lixiviação de produtos químicos de outros plásticos é muito mais preocupante.

Nos sentimos desconfortáveis ​​com os utensílios de cozinha de silicone. Embora o silicone seja durável e tenha uma alta resistência à temperatura, isso nos deixa chateados para aquecer alimentos a temperaturas muito altas em um material como o silicone, que agora foi mostrado para lixiviar e não é completamente inerte e estável.

Se você vai usar silicone, certifique-se de que é de alta qualidade e de silicone com qualidade alimentar e não contém enchimentos. Para testar um produto para enchimentos, você pode comprimir e torcer uma superfície plana para ver se algum branco mostra. Se assim for, um enchimento provavelmente foi usado. Como resultado, o produto pode não ser uniformemente resistente ao calor e pode conferir um odor aos alimentos. Mas o mais importante, você não terá idéia do que é o enchimento e pode lixiviar substâncias químicas desconhecidas nos alimentos. Por tudo o que você sabe, o enchimento pode ser um silicone de baixa qualidade ou não de silicone.